.:: آشپزی بارلین ::.

😋آشپزی بارلین😋

#کوفته تبریزی اصل

مواد لازم:

خود کوفته:

گوشت چرخ کرده (بهتر است مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفندی باشد،دو برابر گوشت گوساله) 1 کیلو

لپه دو لیوان

برنج 1 فنجان

سبزی شامل تره و کمی مرزه تازه یا خشک ریز خرد شده 1 لیوان(یادم رفته توی عکس سبزی رو بگذارم)

پیاز یک عدد

نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و زعفران و زیره سیاه کمی

برای پر کردنش:

پیاز داغ، گردو،تخم مرغ آبپز

وهر کدوم از اینها رو که دوست داشتین شامل زرشک ،غوره غوره،آلو خشک و البته من آلبالو خشک دوست دارم اما باعرض شرمندگی نداشتم که بریزم.

برای سسش هم:

رب یک قاشق

پیاز یک عدد

گوجه فرنگی یک عدد

زعفران دم کرده یک قاشق

روغن و صد البته آب

😋آشپزی بارلین😋

#کیک خرمایی 

موادلازم：

خرما 20-30 عدد-

شکر 2/3 لیوان- 

آرد 1/5 لیوان-

بکینگ پودر 1 ق مرباخوری-

 مغز گردوی نگینی 1/2 استکان-

وانیل 1 ق چایخوری- 

پودر هل 1 ق چایخوری

 تخم مرغ 2 عدد-

آب جوش 2/3 لیوان-

روغن مایع 1/2 لیوان

😋آشپزی بارلین😋

# توپکهای خرمایی

مواد لازم :

 خرما  200 گرم

 گردو  30 گرم

 بیسکوئیت پتی بور  30 گرم یا 5 تا بیسکوئیت

 پودر نارگیل  به مقدار لازم

 گردو , خلال پسته , خلال بادام , مروارید خوراکی برای تزئین

😋آشپزی بارلین😋

#کیک فنجانی

موادلازم：

آردسفید ۴قاشق غذاخوری

شکر ۴قاشق غذاخوری

پودر کاکاؤو ۲قاشق غذاخوری

شیر ۵قاشق غذاخوری

روغن ۳قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۱عدد

بگینک پودر ۱قاشق چای خوری

😋آشپزی بارلین 😋

ژله شکلاتی راه راه 

مواد لازم برای قسمت شکلاتی تیره:

آب جوش 1و 2/1 لیوان

آب سرد 2/1 لیوان

پودر ژلاتین 12 گرم معادل 1و2/1 قاشق سوپخوری

پودر هات شکلات آماده 2 بسته

شکر 4 قاشق سوپخوری

شکلات سیاه و تلخ 50 گرم

😋آشپزی بارلین😋

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ:

    برنج آبکش شده سه لیوان

    زرده تخم مرغ دو عدد

    ماست نصف لیوان

    زعفران دم کرده نصف لیوان

    مرغ پخته و ریش شده دو لیوان

    نمک و دارچین به مقدار لازم

😋آشپزی بارلین😋

خمیر جادویی 

دوستان عزیز دستوری که بهتون میدم خمیر جادوییه هر غذایی که نیاز به خمیر داشته باشه رو میتونید با این خمیر درست کنید 

قابل استفاده برای انواع نان ،پیتزا ،پیراشکی ،کلوچه های غذایی ،کاسترول و...

مواد لازم :

آرد نان .................... 500 گرم

تخم مرغ .................. 1 عدد(60 تا 65 گرم)

شیر ولرم ..................... 250 میلی لیتر یا یک پیمانه (250 گرم)

روغن جامد یا نیمه جامد ... 6 قاشق سوپخوری یا ( کره به دمای محیط رسیده 5 قاشق سوپخوری)

(مایه خمیر خشک فوری ........ 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری یا (10 گرم)

نمک .............1 قاشق چایخوری

شکر 1 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر غذایی )

 3 تا 5 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر شیرین )

😋آشپزی بارلین😋

# کیک بارلین مخصوص..

مواد لازم：

یک لیوان شکر.

دو لیوان شیر.

دوقاشق غذا خوری ارد.کره.

دوبسته بیسکویت یزدی پرتغال/(میشه از بیسکویت پتی پور هم استفاده کرد)

پودر کاکاوو

.یک عدد تخم مرغ پودرهل.وانیل......

😋آشپزی بارلین😋

مسقطی زعفرانی
مواد لازم:
 
نشاسته یک پیمانه
شکر٢پیمانه
آب ٥پیمانه
هل ؛زعفران؛ گلاب؛خلال بادام و پسته به میزان دلخواه
کره یک ق غ)جهت شفافیت(

😋آشپزی بارلین😋

#باسلوق_با_ژله
 
نشاسته 1 لیوان  .  شکر 2 لیوان  .  گلاب نصف لیوان
آب 3 لیوان  .  وانیل 1/4 قاشق چایخوری  . پودر ژله دلخواه یک قاشق غذاخوری .  پودر نارگیل و پودر گردو به مقدار لازم