طرزتهیه :
ابتدا دو عدد پیاز رو خلالی کرده و تو روغن تفت بدین به حدی که سبک بشه و تغییر رنگ نده.
گوشت ماهیچه رو روی پیازها بگذارید.
** گنجایش قابلمه تون باید زیاد باشه تا گوشت ها روی هم نباشن.
در قابلمه رو بزارین و پنج دقیقه با شعله ملایم زمان بدین تا گوشت تفت خورده و تغییر رنگ بده. بعد سمت دیگه رو برگردونین تا اون ورش هم تفت بخوره.
کمی دارچین و فلفل به گوشت تون زده و یک لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنین.
** آب نباید تا روی گوشت تون بیاد.
یک عدد پیاز رو خلالی کرده و روی گوشت ها بریزین تا حین پخت آب پیاز به خورد گوشت بره.
وقتی که شروع به جوشیدن کرد شعله رو کم کنین تا به آرامی بپزه.
** حدود سه ساعت پخت ماهیچه طول میکشه.
**موقع پخت گوشت ها رو جابجا نکنین یه جابجایی کوچولو کافیه اونم به خاطر اینکه ته نگیره.
این غذا زیاد آبدار نیست و در عوض روغنی تر هست. ولی میتونین یه کم آبدار تر سرو کنین.
کمی زعفران دم کرده به غذا اضافه کرده و نمکش رو اندازه کنین و با باقالی پلو میل کنین.
میتونین به هنگام اضافه کردن دارچین به گوشت ها خیلی کم نمک هم اضافه کنید.
